Le Gruyère AOP

Plutôt jeune, âgé de 6 à 9 mois environ, Le Gruyère AOP classique se distingue par son goût tendre et fin. Le Gruyère AOP Réserve se caractérise par son arôme intense et un goût inimitable. Pour en savoir plus.

  • Fromage à pâte mi-dure au lait cru de non-ensilage
  • Période de maturation : 6-9 mois (classique), min. 10 mois (Réserve)
  • Meule : 25-40 kg
  • Matière grasse dans l'extrait sec : 49-53 % MG/ES
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