Taignon
Le petit dernier de la famille de nos spécialités. Un fromage qui a du caractère ! « Taignon » désigne les habitants des Franches-Montagnes. Longuement affiné, il possède un arôme intense et une pâte fondante. Son goût rappelle la diversité et la richesse des arômes des plantes de la région.
- Fromage de montagne au lait cru entier à pâte mi-dure
- Période de maturation : env. 5 mois
- Meule : env. 6-8 kg
- Matière grasse dans l'extrait sec : 53 % MG/ES