Tête de Moine AOP

La fameuse Tête de Moine AOP, spécialité jurassienne, est connue au-delà des frontières suisses. Sa pâte tendre, raclée à l’aide d’une girolle, se déguste en rosettes et fond dans la bouche. En savoir plus.

Notre Tête de Moine AOP a remporté le Swiss Cheese Award 2018 et la médaille d’argent au Concours suisse des produits du terroir 2017.

• Fromage à pâte mi-dure au lait cru de non-ensilage
• Période de maturation : min. 75 jours (Classic), min. 4 mois (Réserve)
• Meule : 0,7-0,9 kg
• Matière grasse dans l'extrait sec : 51 % MG/ES